Mohnkrapfen
|
|
|
Eine typische Südtiroler Spezialität, die Sie
sich in Ihrem Urlaub in den Dolomiten nicht
entgehen lassen sollten: Krapfen. Nein, keine
Faschingskrapfen, sondern rechteckige Teigwaren,
welche im Fett gebacken werden. Bei der Füllung
gibt es zahlreiche Variationen, dem Geschmack
sind keine Grenzen gesetzt.
Ob im Dolomitengebiet oder den restlichen Teilen
Südtirols – Krapfen sind allgegenwärtig. Früher
vor allem von den Bauern gebacken, haben sie es
in zahlreiche Haushalte und Gasthäuser
geschafft. Beliebt als Snack zwischendurch oder
als köstliches Dessert, kommen die Krapfen vor
allem auch in der Törggelezeit auf den Tisch,
vor allem mit Kastanien gefüllt. Es gibt sie
aber natürlich auch mit einer Mohnfüllung oder
Marmelade.
Südtiroler Krapfen
Egal ob bei Straßenküchen oder traditionellen
Bauernmärkten, lassen Sie sich die warmen
Krapfen mit ihren köstlichen Füllungen nicht
entgehen. Wer auch zu Hause auf die Südtiroler
Krapfen nicht verzichten möchte, für den haben
wir nachstehend ein Rezept.
Rezept für ca. 40 Mohnkrapfen:
Teig
500 g Mehl
60 ml lauwarme Milch
60 ml Öl
60 ml lauwarmes Wasser
1 EL Rum (nach Belieben)
1 EL Zucker
2 Eigelb
1 Ei
Salz
Füllung
200 ml Wasser
250 g Zucker
250 g fein gemahlenen Mohn
1 EL Honig
1 Msp. geriebene Zitronenschale
½ TL Zimt
1 Pkg. Vanillezucker
1 EL Rum (nach Belieben)
Außerdem wird benötigt:
1 Ei zum Bestreichen
Fett zum Backen
Staubzucker
Zubereitung:
In eine große Schüssel das Mehl hineingeben.
Milch, Öl, Wasser, etwas Rum, Zucker, Eigelb, Ei
und Salz hinzugeben, gut mischen und zu einem
glatten Teig kneten. Zudecken und 20 min ruhen
lassen.
Für die Füllung das Wasser mir Zucker in einem
Topf aufkochen, den Mohn dazugeben und einkochen
lassen. Anschließend Honig, Zitronenschale,
Zimt, Vanillezucker und Rum hinzufügen.
Zur Herstellung der Krapfen den Teig in zwei
Hälften teilen und mit der Nudelmaschine dünn
austreiben. Anschließend in ca. 10 cm breite
Streifen schneiden. Die Hälfte des Streifens mit
einer Füllung belegen, den Teig zusammenfalten,
die Ränder mit dem verrührten Ei bestreichen und
zusammendrücken sowie anschließend den Rand mit
dem Teigrad abradeln.
Das Backfett erhitzen, bis es an die 190 °C heiß
ist und die Mohnkrapfen auf einer Seite knusprig
braun braten, wenden und fertig backen. Dann die
heißen Krapfen abtropfen lassen sowie mit
Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp: Sie können die Krapfen
auch mit einem Teelöffel Marillenmarmelade oder
einem Teelöffel Preiselbeermarmelade füllen.
Gutes Gelingen!
|
|
Weitere Unterkünfte in den Dolomiten...
|
Art der Unterkünfte:
|
Hotels nach Sternen:
Unterkünfte nach Verpflegung:
|
Themenurlaub:
|
|
|
Unsere TOP-Unterkünfte!
|
|
Newsletter
bestellen |
|
|
|
Finden Sie Ihre Unterkunft ... von preiswert bis exklusiv
Hotel Carmen
FIS Ski World Cup Val Gardena-Grödenzum Angebot
Hotel Carmen
FIS Ski World Cup Val Gardena-Gröden
Tirler Dolomites Living Hotel
„SPA & Relax“
Boutique & Gourmet Hotel Orso Grigio
Zauberhafte Wintertage
Urlaubsregionen in den Dolomiten
Newsletter
bestellen